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7 Tips to Make Fat Burning Meals

•Fat Burning Tip #4

Quality Ingredients

Ingredients are the building blocks to a healthy meal so pay attention to the quality of the ingredients you use. Fast food just isn’t going to cut it! Be willing to spend a little more on the foods that you eat. Quality is much more important that quantity.

When choosing meat look for organic, antibiotic and hormone-free. Avoid processed meats, like lunchmeats, as these contain potentially harmful additives and lots of salt. Also avoid highly processed soy fake meats.

Choose foods that are:
Fresh, organic and seasonal
Pronounceable ingredients
Whole foods

•Fat Burning Tip #5

Use A Healthy Cooking Method


The method in which you cook your meal determines how many calories, how much added fat, and the number of nutrients that survive.

Don’t prepare meals like this:
Fried and battered
Processed and packaged
Doused with cream sauce

Choose these cooking methods:
Grilled
Baked
Broiled
Steamed

•Fat Burning Tip #6

Cook With Coconut Oil

I used to always cook with vegetable oil, never realizing how harmful it was to my fat loss efforts. Unfortunately most people use harmful, unstable and fat promoting oils when they cook.

The good news is that coconut oil is an amazing, healthy oil that not only tastes great but also helps promote fat loss. Among its many benefits, coconut oil is stable, even at high temperatures. It’s filled with lauric acid, which boosts the immune system and helps ward off infections.

Best of all, coconut oil has been shown to increase metabolism and thyroid activity, which boosts fat burning.

•Fat Burning Tip #7

Enjoy Dessert of Fresh Fruit

When is the last time that you bit into a fresh, organic, perfectly ripe piece of fruit? Delicious, wasn’t it? I used to overlook fruit as the perfect dessert that it is, and instead would eat artificially flavored, cane sugar sweetened, processed desserts that encourage rapid weight gain and declined health.

I’m not going to say that ice cream and chocolate don’t taste awesome, because they do. But eating desserts like that on a regular basis is one of the big reasons that I kept gaining weight back in my twenties. By making the simple switch from refined sugar desserts to desserts organic, fresh fruit I was able to lose weight without feeling deprived.

Let’s bring fruit back to its rightful place as our favorite, most popular after-dinner sweet. Out with the refined sugar and corn syrup and in with Nature’s sweetest gift…fresh fruit.

Hope that you have enjoyed these 7 Tips To Make Fat Burning Meals. I’m walking proof that this way of eating truly delivers results without deprivation or boring, bland meals.

I love food WAY too much to give up flavorful, delicious dinners, snacks and desserts. In fact, I’m so passionate about creating fat burning foods that, for the first time ever, I’ve put all of my best recipes and eating secrets together into a full Family Friendly Fat Burning Meals program.

This system has over 100 of my family’s favorite fat burning recipes – which I used to effortlessly reverse the weight I had gained in my twenties. It’s tasty stuff like Chicken Enchiladas, Baked Chicken Nuggets, Make-Your-Own Tacos, Healthy Brownies, Easy Chocolate Chip Cookies and much, much more.

Here’s a page where you can learn more about my Family Friendly Fat Burning Meals Program

I’m excited to hear your fat loss success story. Good luck, and enjoy all of those tasty recipes :)

UNTIL NEXT TIME:-) 
HAPPY HOLIDAYS!

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DIETA "SALUDABLE"

•Claves para llevar una dieta equilibrada

Nos lanzamos a por las dietas milagro (aquellas que prometen hacernos perder 10 kilos en media hora); a por las que no son milagrosas pero nos ayudan adelgazar; a por las detox (con las que reseteamos nuestro cuerpo y expulsamos las toxinas) pero, rara vez, nos paramos a pensar en la dieta sana, saludable, aquella que no promete más que velar por tu bienestar físico y psíquico y que debería acompañarnos siempre. Sea cual sea nuestro objetivo. 

¿Qué es llevar una dieta equilibrada?  Exprimimos las palabras de la UNED y te damos las claves para que te rindas a ella.

Una dieta equilibrada es aquella que contiene todos los alimentos necesarios para conseguir un estado nutricional óptimo. 

Es decir, aquella que te aporta una cantidad de nutrientes energéticos (calorías) suficientes para llevar a cabo los procesos metabólicos y de trabajo físico necesarios, ni más ni menos, y la que te suministra suficientes nutrientes con funciones plásticas y reguladoras (proteínas, minerales y vitaminas).

La clave de toda dieta equilibrada está en la compensación de alimentos y en la variación (no se puede disfrutar de una vida saludable comiendo solo un grupo de alimentos) y en saber repartir los nutrientes de tu ingesta: 55% hidratos de carbono (es un error creer que tienes que descartarlos de tu dieta), 30% grasas saludables y 15% de proteínas. 

¿Cómo se traduce esto en nuestros platos? Los expertos de la Asociación Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación te dan estas pautas:

>Cuando comes en casa

- Planifica tu compra antes de ir al súper y no olvides incluir alimentos básicos de todos los grupos en tu lista.
- Organiza previamente los menús diarios de la semana, elígelos variados, de forma que  incluyas productos de todos los grupos.
- No abuses de alimentos ricos en grasas de origen animal.
- Elige la forma de cocinado más adecuada, hay muchas opciones: asados, a la plancha, al vapor, fritos, etc.
- Es importante no olvidarse de consumir diariamente hortalizas, frutas y lácteos.
- Para los guisos o las ensaladas utiliza preferentemente aceite de oliva o, si no fuera posible, de girasol.

>Si comes fuera de casa

- Elige un menú variado que incluya alimentos de todos los grupos básicos.
- Lo mejor es que busques un local donde sea posible elegir vegetales frescos (verduras, hortalizas, frutas).
- De postre, selecciona fruta fresca o, de vez en cuando, algún lácteo.
- Evita raciones excesivamente grandes. Es preferible dejar algo en el plato.
- No abuses de fritos, rebozados, empanados y guisos con grasas. Opta por asados, a la plancha, parrilla, vapor, etc.

Fuente: Revista Cosmopolitan, España

7 Tips to Make Fat Burning Meals

My name is Diana Keuilian, I’m the creator of Family Friendly Fat Burning Foods and today I’d like to share with you my top 7 Tips To Make Fat Burning Meals. 

Wouldn't it be great if all your favorite comfort meals naturally promoted fat loss? I think that would be awesome. 

My old favorite comfort meals were fried fish tacos, fully-loaded veggie burritos, angel hair pasta with mizithra cheese and cheese-smothered veggie burgers with fries. Yummmmmmmm! Unfortunately these old favorites brought on rapid fat storage. 

Due to my love of food, in my twenties I went from a size 4 to a size 12.  

In my frustration I tried portion control, and began to limit the amount of foods that I ate. This began a yo-yo cycle of eating less food one day, more the next, and never seeing the results I wanted. 

Over the past few years I've read countless books on nutrition and have finally landed on the formula for creating meals that promote fat loss, and taste good while doing it. 

Oh and this method of eating has effortlessly brought me back to that size 4 :)

This is what I discovered...

•Fat Burning Tip #1

 Focus On Protein The base of a fat burning meal is a healthy serving of quality, lean protein. Choose from organic, hormone-free chicken, pork, beef, lamb, veal, fish or eggs.

No wonder I was gaining weight! Most of my favorite meals had very little to do with protein. After giving up meat at age 12, I spent the next 18 years as a junk food vegetarian. Most of my meals were made up of processed grains and sugar.

Why is protein so important? Protein supports and fuels your lean tissues, namely your muscles, and does not have an effect on blood sugar levels, which would promote fat storage.  

•Fat Burning Tip #2

Ditch Grains and Refined Sugar

A fat burning meal does not contain a serving of grains or starches. Yes, I realize that this goes against everything that we have been taught or experienced with dinners. Most meals are plated with a jumbo serving of noodles, pasta, potatoes, rice, has been breaded or is served with bread, tortillas, chips or buns. 

As I learned the hard way, these carbs are more than we need, and end up being stored as fat. And, yes, it is possible to create fat-burning dinners that satisfy even the hungriest meat-and-potatoes members of your family. 

This was the hardest part for me to get used to. Grains and sugar are filled with fat-promoting carbs, and as you saw above, my favorite meals were all carb-ed out.  

There's really no reason, other than habit, to eat grains or sugar on a regular basis. Once I removed these from my diet, and got out of the habit of eating them, I no longer craved or even found my old favorites very appealing. 

•Fat Burning Tip #3

Bring On The Veggies

After you remove the grains and sugars from your meal, add a bunch of fiber-filled veggies instead. One of my favorite things to do now when building a fat burning meal is to get a bowl, add a few handfuls of organic spinach and arugula, and then top it with protein and some cooked veggies. Add a light homemade dressing and you're looking at the perfect, quick fat burning meal.  

Fiber-filled veggies are important for many reasons in addition to the fiber. They are filled with nutrients, vitamins, minerals, and antioxidants, all of which your body needs.  They are also very low in calories compared to the amount of space that they take up in your stomach. So you'll get full faster on fewer calories.

Here’s a page where you can learn more about my Family Friendly Fat Burning Meals Program.

To be continued

UNTIL NEXT TIME!

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ESPECIAL ★EL CHOCOLATE

•¿Sacia más el chocolate negro o el chocolate con leche?

Científicos de la Universidad de Copenhague (Dinamarca) han comprobado que el chocolate negro es más saciante que el chocolate con leche, y que ayuda a reducir la voracidad hacia alimentos dulces, salados y grasos, sobre todo si lo tomamos a primera hora del día. 

Para demostrarlo, pidieron a varias decenas de voluntarios que tomaran 100 gramos de chocolate negro y, 2 horas y media después, les ofrecieron pizza para que “comieran hasta estar saciados”. Unos días más tarde repitieron el experimento reemplazando el chocolate negro por chocolate con leche. Los resultados mostraron que, tras tomar chocolate negro, los participantes comían un 15% menos de pizza que si el snack contenía chocolate con leche.

•Teobromina , el compuesto secreto del chocolate.

Linneo clasificó el árbol de cacao, el cacaotero, como Theobroma cacao, nomenclatura que posteriormente daría nombre a uno de sus componentes principales y causante del placer que nos produce comer este alimento: la teobromina. ¿Es cierto que es una sustancia tóxica para algunos animales? ¿Por qué nos produce placer?

La familia botánica Theobroma proviene de juntar dos términos: Theo, que significa dios y es también la raíz de otras palabras como teología, y Broma que significa alimento. De este modo Linneo creo esta familia que daba frutos para cocinar el "alimento de los dioses" por decirlo de algún modo. Tal es así que los mayas reservaban su consumo a las clases más altas de su sociedad.

Del cacao se conoce su alto poder energético, pero poca gente está al tanto del poder de uno de sus compuestos esenciales: la teobromina. Se trata de un compuesto químico natural que pertenece a la familia de las metilxantinas, en la que también se encuentra, por ejemplo, la cafeína. De hecho, produce efectos similares a la misma, estimulando el sistema nervioso aunque de manera mucho menos notoria, provocando esa sensación de placer en muchas personas cuando comen chocolate. 

Como nos explica la profesora de Bioquímica y Biología Molecular en la Universidad Autónoma de Madrid e investigadora del Centro de Biología Molecular "Severo Ochoa", Beatriz López-Corcuera, "las metilxantinas son alcaloides que tienen efecto estimulante del sistema nervioso y diurético. Su efecto parece deberse a que son antagonistas de los receptores de adenosina". Aun así, explica la especialista, "su efecto es muy pequeño comparado con la teofilina y la cafeína".

No es la única fuente de teobromina

El cacao no es la única fuente natural de teobromina. El guaraná (Paullinia cupana), por ejemplo, también cuenta con él entre sus componentes esenciales, junto con la cafeína y la teofilina. Sin embargo el principal estandarte de este componente es, sin duda alguna, el cacao. Sus semillas contienen entre un 1% y un 4% de teobromina de modo que, cuando se elabora el chocolate negro su porcentaje es aproximadamente del 1,5%. Este porcentaje es mucho menor cuando se mezcla con leche, de ahí que, junto con las preferencias de sabor, mucha gente prefiera los chocolates más puros.

En humanos produce placer pero en otras especies puede ser perjudicial para la salud. Mientras que nosotros lo metabolizamos sin problemas transformándolo en otros compuestos más benévolos para el organismo, algunos animales como los perros no tienen esa facilidad metabólica. Cuando lo consumen, su hígado no consigue metabolizarlo y permanece más tiempo en su sangre, pudiendo alcanzar, en caso de alimentarle habitualmente con chocolate, niveles tóxicos para el animal.

 En palabras de López-Corcuera, "en algunos animales es tóxica a las concentraciones presentes en el cacao, sobre todo en perros, gallinas, conejos, etcétera". Para los humanos, apunta la investigadora, "no existen valores de referencia de toxicidad".

•¿Las personas delgadas comen más chocolate?

Cuando le preguntaban acerca de su despampanante físico, la actriz norteamericana Katherine Hepburn solía decir: "Lo que ves ante ti es el resultado de toda una vida comiendo chocolate". Y parece que no iba desencaminada. Beatrice Golomb y sus colegas del Departamento de Medicina Interna de la Universidad de San Diego (EE UU) han demostrado que las personas que consumen más chocolate tienen un índice de masa corporal más bajo -y por tanto apenas sufren obesidad ni sobrepeso- que los poco aficionados al cacao, incluso si practican poco ejercicio físico. 

Eso sí, a la hora de escoger el tipo de chocolate que comemos conviene tener en cuenta que científicos de la Universidad de Copenhague (Dinamarca) han comprobado que el chocolate negro es más saciante que el chocolate con leche, y que ayuda a reducir la voracidad hacia alimentos dulces, salados y grasos. Para demostrarlo, pidieron a varias decenas de voluntarios que tomaran 100 gramos de chocolate negro y, 2 horas y media, después les ofrecieron pizza para que "comieran hasta estar saciados". 

Unos días más tarde repitieron el experimento reemplazando el chocolate negro por chocolate con leche. Los resultados mostraron que, tras tomar chocolate negro, los participantes comían un 15% menos de pizza que si el snack contenía chocolate con leche.

•La secuenciación del genoma del cacao ayudará a producir más y mejor chocolate.

Un equipo multidisciplinar de investigadores estadounidenses acaba de secuenciar el genoma del árbol de cacao (Theobroma cacao), del que se obtiene el chocolate. "Como resultado del talento y la dedicación en esta asociación única, los investigadores y criadores de plantas podrán acelerar el mejoramiento genético del cultivo de cacao", ha explicado Edward B. Knipling, administrador del Servicio de Investigación Agrícola (ARS). "Este adelanto no sólo asegurará la calidad del chocolate, sino que también beneficiará a millones de pequeños granjeros que podrán continuar ganándose la vida con la producción del cacao".

Actualmente, la demanda mundial de cacao excede a la producción, y los principales problemas a los que se enfrentan los productores son la sequía y las infecciones por hongos que atacan a las plantas. Se estima que el 70 por ciento del cacao se produce en África Occidental.

Científicos de todo el mundo llevan años buscando el modo de producir árboles de cacao resistentes a las plagas y a la escasez de agua, y con un rendimiento más alto. Ahora, conociendo el "libro de la vida" de esta planta están más cerca de la respuesta. La secuencia genómica de cacao se hará de dominio público en la Base de Datos del Genoma de Cacao (www.cacaogenomedb.org), antes de la publicación de la información en una revista científica, de modo que se puedan empezar a usar los datos inmediatamente en programas de mejora genética.

El proyecto para secuenciar el genoma de cacao ha sido patrocinado por Mars, Inc., el mayor fabricante del mundo de productos relacionados con el chocolate.

Fuente: Revista Muy Interesante, España 2014

:-) UNTIL NEXT TIME :-) 

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ESPECIAL ★EL CHOCOLATE

•¿El chocolate combate la depresión?

Las personas que están deprimidas comen una media de 8,4 porciones de chocolate (de 28 gramos cada una) cada mes, frente a las 5,4 que suelen tomar quiénes no lo están, según un nuevo estudio que analiza la relación entre este alimento y el estado de ánimo publicado en Archives of Internal Medicine. Y si la depresión es severa, se puede llegar a las 12 porciones mensuales. 

Los autores del estudio, de la Universidad de California, aseguran que su trabajo demuestra una marcada asociación entre el consumo de chocolate y la depresión en ambos sexos. Las razones, sin embargo, no están tan claras. Natalie Rose, investigadora de la Universidad de California y coautora del trabajo, afirma que puede deberse a que "la depresión estimula el antojo de chocolate y las personas comen chocolate como una especie de auto tratamiento". Esta teoría "confirmaría algunos estudios en ratas que sugieren que el chocolate puede mejorar el estado de ánimo", sugiere.

•¿El Chocolate protege al cerebro?

De acuerdo con un estudio publicado en el último número de la revista Neurology, comer una cantidad moderada de chocolate a la semana puede mejorar la salud cardiovascular y prevenir los infartos cerebrales en hombres de 49 a 75 años de edad. 

Tras un estudio con más de 35.000 varones, Susanna C. Larsson y sus colegas del Instituto Karolinska de Estomocolmo (Suecia) llegaron a la conclusión de que consumiendo un tercio de una taza de chips de chocolate (en torno a 63 gramos) a la semana, el riesgo de sufrir un ictus se reducía en un 17% frente a quienes no consumían este alimento. El efecto positivo, dicen los investigadores, se debe a los flavonoides que contiene, que son antioxidantes, evitan la formación de coágulos y tienen propiedades antiinflamatorias, además de reducir la presión arterial.

El mismo equipo científico investigó desde 1997 a 2007 a 33.372 mujeres suecas y demostró que las aficionadas a tomar chocolate también sufrían menos ictus o accidentes cerebrovasculares.

•Los beneficios del Chocolate empiezan en el colon.

Últimamente, se multiplican las buenas noticias para los amantes del chocolate –mejor si es negro, sin leche y azúcar añadidos–: ha sido demostrado, por ejemplo, que es un alimento cardiosaludable.

En diversos experimentos con voluntarios, los investigadores detectaron que una pequeña dosis diaria hace descender significativamente la tensión arterial y aumenta la fluidez de la sangre. También se sabe que incrementa la sensibilidad a la insulina, incluso en las personas que no sufren diabetes. Pero hasta ahora, la comunidad científica ignoraba por qué razón se producían estos beneficiosos efectos.

Como acaba de anunciar John Finley, de la Universidad del Estado de Luisiana, parece ser que ciertas sustancias beneficiosas del cacao llegan hasta el colon –el tramo final del sistema digestivo– y allí son fermentados por los microorganismos “buenos” de nuestra flora bacteriana.

Gracias a este proceso químico, los flavonoides naturales –entre los que se encuentran los antioxidantes catequina y epicatequina– son transformados en anti-inflamatorios más pequeños que pueden ser absorbidos por la sangre.

Para averiguarlo, los expertos fabricaron una especie de sistema digestivo artificial, donde recrearon la acción de los jugos gástricos sobre el chocolate negro, y recolectaron bacterias de las heces donadas por voluntarios sanos.

Así pudieron observar qué hacían exactamente las bacterias con los compuestos que no habían digerido antes dichos jugos. Además, Finley también ha señalado que los polifenoles –a los que pertenecen los flavonoides– abundantes en el cacao estimulan la producción de microbios beneficiosos y ayudan a metabolizar las fibras en ácidos grasos. Todo ventajas.

Fuente: Revista Muy Interesante, España

UNTIL NEXT TIME :)

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ESPECIAL ★ EL CHOCOLATE

•¿Es recomendable comer chocolate para hacer deporte?

Un estudio de la Escuela de Medicina de la Universidad de California en San Diego (EE UU) que publica la revista Clinical y Translational Science demuestra que el cacao puro puede aumentar la capacidad de hacer ejercicio físico.

Concretamente, los investigadores trabajaron con pacientes que habían sufrido daños en las mitocondrias del músculo esquelético. Las mitocondrias son responsables de producir energía en las células, y suelen verse alteradas en diabéticos y en personas con fallo cardíaco. Estos pacientes suelen acusar falta de energía física y fatiga, dificultad para respirar y caminar, etc. 

Los participantes en el experimento consumieron barras de chocolate negro con contenido extra de epicatequina, un flavonoide natural propio del cacao. Después de tres meses, las biopsias de sus músculos mostraron incrementos importantes en el número de mitocondrias, que además tenían más crestas en su interior, un indicador del aumento de eficiencia a la hora de producir energía para abastecer a las células.

•Comer chocolate en el desayuno ayuda a adelgazar

Un estudio de la Universidad de Tel Aviv ha demostrado que tomar dulces, incluído chocolate, como parte de un desayuno equilibrado de 600 calorías en el que también se incorporen proteínas y carbohidratos puede ayudar a perder peso. La clave, dicen los investigadores, es ser "indulgentes" por la mañana, cuando el metabolismo corporal es más activo y somos capaces de quemar las calorías "extra" a lo largo del día. 

Si evitamos del todo los dulces se puede crear una adicción psicológica a largo plazo. Pero añadiendo postres al desayuno evitamos los antojos el resto del día, concluyen los científicos en la revista Steroids. 

En un experimento llevado a cabo a lo largo de varias semanas con casi doscientos sujetos obesos adultos, hombres y mujeres, que debían someterse a dieta, los autores del estudio comprobaron que los que incorporaban galletas o chocolate a su primera comida del día adelgazaban más y mantenían por más tiempo la pérdida de peso.

En concreto, mientras la mitad del grupo ingería una dieta baja en carbohidratos con un desayuno de solo 300 calorías, la otra mitad de los participantes desayunaba un total de 600 calorías, con alimentos ricos en proteínas y carbohidratos, incluyendo un trozo de pastel de chocolate. Aunque al principio todos perdían el mismo peso, a la larga (en 32 semanas) el segundo grupo perdió una media de 18 kilos más.

El desayuno es la comida que más eficientemente controla los niveles de grelina, la hormona responsable del hambre voraz, explica Daniela Jakubowicz, coautora del trabajo. Aunque habitualmente los dietistas aconsejan abandonar el consumo de dulces para perder peso, los investigadores israelíes señalan que eso no es necesario en el desayuno. Suprimirlos por completo aumenta incluso los deseos de ingerir esos alimentos. 

•El chocolate previene la obesidad y la diabetes

Una vez demostrado que el chocolate no engorda, que es bueno para el corazón y para el colon, entre otras cosas, una reciente investigación acaba de demostrar que además previene la obesidad y la diabetes tipo 2.

El estudio, que ha sido desarrollado por un equipo de investigadores del Instituto Politécnico y Universidad Estatal de Virginia (EEUU), demuestra mediante un experimento con ratones de laboratorio, que ciertos antioxidantes del cacao -el ingrediente principal de chocolate-, los flavonoides, impiden ganar peso y además bajan los niveles de azúcar en la sangre.

Los ratones fueron sometidos uno a uno a seis tipos diferentes de dietas durante 12 semanas incluyendo los extremos de dieta baja en grasas y alta en grasas. Además cada ratón recibió 25 gramos de cacao por cada kilogramo de peso cada día. Los científicos descubrieron que una dieta alta en grasas combinada con el suplemento del cacao era la mejor combinación para mantener el peso de los ratones y mejorar la tolerancia a la glucosa.

El potencial del chocolate como instrumento para mejorar nuestra salud es mayor de lo que se pensaba, según afirman los investigadores en las conclusiones del trabajo que ha sido publicado en la revista Journal of Agricultural Food and Chemistry.

Fuente: Revista Muy Interesante, España

UNTIL NEXT TIME  :)

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ESPECIAL ★ EL CHOCOLATE

•NO TE OXIDES, TOMA CHOCOLATE!

Un estudio publicado en la revista open access "Chemistry Central Journal" revela que el chocolate contiene más antioxidantes, concretamente polifenoles y flavonoides, que cualquier fruta.

Para llegar a esta conclusión, investigadores del Centro Hershey para la Salud y Nutrición compararon la actividad antioxidante del polvo de cacao y el polvo de fruta. Sus experimentos revelaron que la capacidad antioxidante en un gramo de polvo era más alta en el caso del cacao. A esto hay que añadir que posteriores análisis mostraron que el chocolate negro y el cacao contienen más cantidad de flavonoides y polifenoles que los zumos de fruta. 

Estas sustancias antioxidantes protegen a las células y retrasan su envejecimiento. El chocolate caliente fue el único que no superó la prueba, ya que durante el procesado pierde gran parte de sus propiedades. 

Debra Miller, coautora del estudio, concluye a la vista de los resultados que las semillas de cacao son "súper frutas" desde el punto de vista nutritivo. Una buena noticia para los amantes del chocolate.

•¿EL CHOCOLATE PROVOCA CARIES?

Siempre se ha creído que comer chocolate representaba un peligro para la salud dental, pero una investigación en Japón lo desmiente. Según Takashi Ooshima, de la Universidad de Osaka, el chocolate puede incluso proteger la dentadura. La caries se produce cuando la bacteria Streptococcus mutans produce una molécula viscosa, el glucano, que facilita su anclaje en la pieza dental. Ésta y otra bacteria convierten los azúcares en ácidos, que horadan las cavidades en la superficie del diente. 

El científico japonés asegura que una parte de la semilla del cacao posee un bactericida que compensa los altos niveles de azúcar del chocolate, e impide la formación de la molécula viscosa. En la vaina de la semilla del cacao, que a menudo se desecha, aún hay más cantidad de este bactericida, por lo que se podría utilizar como componente de la pasta de dientes. No obstante, los dentistas creen que para evitar la placa dental vale más observar una correcta higiene que atracarse de chocolate.

•COMPROBADO: EL CHOCOLATE ADELGAZA.

Cuando le preguntaban acerca de su esbelto físico, la actriz Katharine Hepburn solía decir: "Es el resultado de una vida comiendo chocolate". Y parece que no iba desencaminada. Beatrice Golomb y sus colegas médicos de la Universidad de San Diego, en EE. UU., acaban de comprobar que los consumidores habituales tienen un índice de masa corporal más bajo que los no tan aficionados al cacao, incluso cuando apenas hacen ejercicio.

Además, si lo tomamos a primera hora de la mañana, puede ayudarnos a perder hasta siete kilos más en un plazo de 32 semanas, como han demostrado investigadores de la Universidad de Tel Aviv, en Israel. La clave es que de esta manera se evitan otros antojos. Por otro lado, el metabolismo se mantiene más activo (y, por lo tanto, consume más calorías) desde el mismo comienzo de la jornada matutina. 

Fuente: Revista Muy Interesante, España

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ESPECIAL HISTORIA DEL "CHOCOLATE"

•HISTORIA DEL CACAO, EL ALIMENTO DE LOS DIOSES.

El chocolate es un ingrediente que no falta en nuestros dulces y postres, y poca gente puede resistirse a su sabor. Ya Linneo lo denominó "la comida de los dioses", y razón no le faltaba, pues según las leyendas mayas y aztecas el cacao era un alimento divino y muchos de sus rituales sagrados se centraban en torno a esta planta.

El árbol del cacao (Theobroma cacao) crecía de forma natural en las selvas tropicales del Amazonas y Orinoco y se empezó a cultivar en Centroamérica. En tiempo de los aztecas los granos de cacao se usaban como moneda de cambio, hasta que alguien lo probó triturado, probablemente mezclado con agua, y descubrió su sabor y sus propiedades alimenticias.

En Europa, la bebida fue introducida por Hernán Cortés en la corte de Carlos V y fue recibida por los españoles con gran entusiasmo. Como su sabor amargo no era agradable para todo el mundo, se empezaron a experimentar otras mezclas con azúcar y especias, y el chocolate fue evolucionando hasta que en el siglo XVII adquirió el sabor y textura que hoy nos es tan familiar. 

Las técnicas más modernas de tostado y triturado de grano facilitaron tanto su conservación como el nacimiento de formatos más manejables como las populares tabletas de chocolate que hoy encontramos en las estanterías de cualquier supermercado.

Actualmente, la mayor parte del cacao se sigue cultivando en África, y los mayores países productores son Costa de Marfil, Ghana, Indonesia, Nigeria, Camerún, Brasil, Ecuador y Malasia. El caco se consume principalmente en Europa y Norteamérica, siendo los Países Bajos, Estados Unidos y Alemania los grandes consumidores del producto.

•EL CHOCOLATE NEGRO ES BUENO PARA EL CORAZÓN.

El chocolate siempre levanta pasiones: ya sabemos que tomar chocolate negro ayuda a que nuestro cuerpo se relaje, que aumenta nuestra capacidad para hacer ejercicio físico, por tanto, es bueno para hacer deporte, que aumenta el deseo sexual de las mujeres, y también ha sido asociado a un menor riesgo de sufrir problemas cardíacos, probablemente debido a su alto contenido en polifenoles (sustancias antioxidantes que también están presentes en otros alimentos como el aceite de oliva); así que en este caso, esta afirmación va muy bien encaminada.

Ahora no solo es bueno tomarlo para reducir el riesgo de problemas relacionados con el corazón, sino que también es bueno para nuestra salud vascular en general. ¿Parece demasiado bueno para ser verdad? Pues en este caso lo es.

Una reciente investigación publicada en la revista The FASEB Journal (Federation of American Societies for Experimental Biology) sugiere que el consumo de chocolate negro ayuda a restaurar la flexibilidad de las arterias a la vez que evita que los glóbulos blancos se adhieran a las paredes de los vasos sanguíneos. Ambas circunstancias son determinantes en la ateroesclerosis (la forma más común de arteriosclerosis).

Para llegar a esta conclusión el equipo de investigadores liderado por el doctor Diederik Esser de la Universidad de Wageningen (Países Bajos) analizó a 44 hombres de mediana edad con sobrepeso durante dos períodos espaciados de cuatro semanas; en ambos períodos los sujetos consumieron 70 gramos de chocolate negro cada día. 

Tanto antes como después de sendos períodos de estudio los investigadores realizaron una gran variedad de análisis, indicadores importantes de la salud vascular. La conclusión fue la restauración de la flexibilidad de las arterias y la reducción de la adherencia de los glóbulos blancos a la pared de los vasos sanguíneos.

Este descubrimiento ayudará sin duda a que tomemos chocolate negro sin sentimiento de culpa, sabiendo que cada vez se conocen más motivos positivos para tomarlo, con mesura, eso sí.

•DEMOSTRADO, EL CHOCOLATE NO ENGORDA.

Un estudio de la Universidad de Granada y publicado en el último número de la revista científica especializada Nutrition ha echado por tierra la vieja creencia de que el chocolate nos hace engordar. Según la investigación, un alto consumo de chocolate está asociado a niveles más bajos de grasa acumulada en todo el cuerpo, independientemente de la dieta que siga y de la cantidad de ejercicio físico que realice.

Para llegar a esta conclusión los científicos analizaron el comportamiento de casi 1.500 adolescentes entre 12 y 17 años en cuanto al consumo de chocolate y cruzaron los datos con sus índices de masa corporal, el porcentaje de grasa corporal y el perímetro de la cintura.

De hecho, los resultados obtenidos fueron independientes del sexo, la madurez sexual, el consumo de té o café, la edad e incluso la actividad física de los participantes, según pudieron comprobar los científicos.

El informe contempla varias medidas corporales, una medida objetiva de la actividad física,  detallado registro dietético mediante 2 recordatorios no consecutivos de 24 horas con un programa informático basado en imágenes, y controla el posible efecto de confusión de un conjunto de variables claves.

De ahí que desde la Universidad de Granada  señalen que “el estudio es quizá el más amplio y mejor controlado realizado hasta la fecha, además de ser el primero realizado sobre población adolescente”.

Para los investigadores "en cantidades moderadas, el chocolate puede ser bueno, como ha demostrado nuestro estudio. Pero un consumo excesivo resulta, sin duda, perjudicial". Además, en palabras de , Magdalena Cuenca García, autora principal del artículo, “recientes estudios realizados en adultos sugieren que su consumo se asocia con un menor riesgo de trastornos cardiometabólicos”.

De hecho el chocolate, siempre en boca de Cuenca García “es un gran antioxidante, anti-trombótico y anti-inflamatorio, tiene efectos anti-hipertensivos y puede ayudar a prevenir la cardiopatía isquémica".

Fuente: Revista Muy Interesante, España

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ALIMENTOS ROJOS

•Comer tomates reduce el riesgo de derrame cerebral

Las personas que consumen más tomates tienen menos riesgo de sufrir un derrame cerebral por coágulos de sangre, según revela un estudio publicado en la revista Neurology. Estas hortalizas se asocian con un mayor nivel de licopeno, un potente antioxidante, en la sangre de sus consumidores.

Los investigadores, de la Universidad Oriental de Finlandia, cuantificaron el nivel de licopeno en sangre de más de mil hombres de entre 46 y 65 años. Además, realizaron un seguimiento de la salud de los participantes durante los siguientes doce años. Los resultados mostraron que las personas con mayores niveles de licopeno tenían casi el 60 por ciento menos de posibilidades de sufrir un derrame cerebral que los que tenían niveles más bajos. 

"Este estudio se suma a todas las evidencias de que una dieta rica en frutas y verduras previene las enfermedades cardiovasculares", afirma Jouni Karppi, uno de los autores. "Los resultados apoyan la recomendación de consumir más de cinco porciones de fruta y verdura diarias". El licopeno, presente especialmente en el tomate y la sandía, se ha asociado también con un menor riesgo de padecer cáncer de pulmón y de próstata, y con un retraso en el envejecimiento celular.

•La secuenciación del genoma del tomate permitirá mejorar su sabor

Por primera vez el genoma del tomate de cultivo (Solanum lycopersicum) y el de su pariente silvestre (Solanum pimpinellifolium) han sido secuenciados. El hito supone un paso importante hacia la mejora de las propiedades nutritivas, la resistencia a las enfermedades, el sabor y el color de este alimento, según anuncian los autores en el último número de la revista Nature.

La publicación es fruto de varios años de trabajo por parte de miembros del Consorcio de la Genómica del Tomate, una colaboración internacional entre Alemania, Argentina, Bélgica, China,  Corea del Sur, España, Francia, Holanda, India, Israel, Italia, Japón, Reino Unido y Estados Unidos.

Los investigadores han identificado que el genoma del tomate cuenta con 35.000 genes organizados en 12 cromosomas diferentes. Además, según se hace eco la agencia SINC, el análisis del contenido genético de esta planta indica que sufrió varias triplicaciones consecutivas hace unos 60 millones de años. 

Según Antonio Granell, investigador del Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas Primo Yúfera que ha dirigido la parte española del trabajo, este hecho podría haber salvado al tomate de la última gran extinción masiva que acabó con el 75% de las especies del planeta, entre las que se incluyen los dinosaurios.

Estas reorganizaciones explicarían cambios evolutivos que sucedieron hace millones de años y que contribuyeron a la aparición de nuevas especies de plantas con frutos y a su diversificación. Además, algunos de los fragmentos repetidos incluyen genes que serían responsables de algunas propiedades del tomate, como, por ejemplo, la formación de una piel más resistente para conservar mejor el fruto. 

La secuenciación del nuevo genoma tendrá implicaciones para otras especies vegetales como fresas, manzanas, melones y plátanos, que comparten algunas características con los tomates.

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ALIMENTOS ROJOS

Comer tomate puede ayudar a prevenir enfermedades del ♥Corazón

 •5 Alimentos Rojos Saludables

Los beneficios para el corazón de seguir una dieta mediterránea están más que documentados. Ahora, un nuevo estudio ha concluido que los tomates podrían ayudar a prevenir y combatir enfermedades coronarias.

El trabajo, que ha sido elaborado por científicos de la Universidad de Cambridge (Reino Unido) y publicado en la revista PLOS One, partió de un experimento con 72 voluntarios: 36 de ellos sanos y los otros 36 con enfermedades de tipo coronario. 

Ambos grupos tuvieron que tomar un placebo o una píldora con un suplemento llamado “Ateronon” que contenía 7 miligramos de licopeno, una sustancia química que existe en forma natural y que es la responsable del color rojo de las frutas y verduras, como en este caso, el tomate.

Los investigadores descubrieron que este poderoso antioxidante bajo la forma de una “píldora de tomate” tomada diariamente, provocaba una mejora significativa del flujo sanguíneo del antebrazo en aquellos que tomaron la píldora de tomate frente a los que recibieron el placebo, donde lógicamente no se produjo ningún cambio en su salud.

Según las mismas conclusiones del trabajo, el efecto sería aún más positivo si éste se toma en forma de puré, incluyendo incluso el tomate ketchup. “Hemos demostrado con toda claridad que el licopeno mejora la función de los vasos sanguíneos en los pacientes con enfermedad cardiovascular. Esto refuerza la necesidad de una dieta saludable en personas con riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Una píldora de tomate diaria no es un sustituto de otros tratamientos, pero puede proporcionar beneficios adicionales cuando se toma junto con otros medicamentos”, afirma Joseph Cheriyan, líder del estudio.

-5 alimentos rojos saludables -

~Fresas para la piel
Un experimento italiano dado a conocer en la revista Journal of Agricultural Food Chemistry reveló que el extracto de fresas en una concentración de 9,5 mg/ml protege las células humanas de la piel frente a la radiación ultravioleta y evitan que el ADN se dañe, lo que podría usarse para prevenir el cáncer.

~Tomates antioxidantes
Científicos valencianos identificaron hace poco en el tomate un nuevo compuesto que tiene catorce veces más poder antioxidante que el del vino tinto, y diez veces más que la vitamina C. Los antioxidantes detienen el envejecimiento y la descomposición celular yprevienen las enfermedades coronarias y el cáncer.

~Pimiento rojo con vitaminas
Un pimiento rojo tiene alrededor de 150 mg de vitamina C por cada 100 gramos, es decir, el triple que una naranja. Además es rico en vitamina A, que es beneficiosa para la piel, el cabello, la uña y para la vista. Y gracias a los carotenoides que forman parte de los pimientos colorados, esta verdura ayuda a combatir la inflamación y el dolor, actuando como un potente analgésico.

~Granada contra el cáncer
La granada contiene elementos que inhiben el movimiento de las células cancerígenas y reducen la metástasis, evitando la expansión del cáncer, según revelaba un reciente estudio realizado en la Universidad de California.

~Sandía para el corazón
Investigadores estadounidenses han demostrado que la sandía puede ser un arma natural para prevenir la hipertensión y, por lo tanto, evitar también la enfermedad cardiovascular. Y todo gracias a su contenido en aminoácidos, especialmente L-arginina, precursor del óxido nítrico, que es un vasodilatador esencial en la función del endotelio vascular.


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ENFERMEDADES \ ENFERMEDAD TROMBOEMBÓLICA:

Introducción - Causas - Síntomas y diagnóstico - Tratamiento - Prevención

Existen situaciones que aumentan el riesgo de trombosis y se conocen, por lo que en esos casos se debe actuar para reducir el riesgo.

Los pacientes inmovilizados con enfermedades como insuficiencia cardiaca, infarto o bronquitis, los que tienen que estar en reposo por un traumatismo en las extremidades, si se han sometido a cirugía ortopédica o de otro tipo y no se pueden mover, reducirán su riesgo si reciben durante el ingreso o en su domicilo, heparina de bajo peso molecular a bajas dosis.

Además, es importante que los paciente se empiecen a mover cuanto antes, y una vez su médico les diga que no tienen necesidad de permanecer en la cama, intenten pasear y hacer ejercicio.

Los pacientes que ya han tenido una trombosis previa tienen mucho riesgo de repetir, por lo que las indicaciones de profilaxis serán más importantes aún en estos individuos.

Los viajes de avión prolongados son un factor de riesgo de ET, y el riesgo es mayor cuanto más largo sea el viaje.

Hoy en día no se recomienda heparina en los vuelos transoceánicos, y las medidas que parece pueden tener alguna utilidad son beber agua, hacer contracciones de los músculos de las pantrorillas de forma regular, levantarse a dar muchos paseos.


El uso de medias o de heparina se reserva para pacientes de alto riesgo bajo supervisión médica.

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ENFERMEDADES \ ENFERMEDAD TROMBOEMBÓLICA:

Introducción - Causas - Síntomas y diagnóstico - Tratamiento - Prevención

¿CÓMO SE TRATA?

Gracias a los tratamietnos anticoagulantes el pronóstico de los pacientes con ET ha mejorado mucho, lo que significa que hay menos pacientes que fallecen a causa de la enfermedad y que hay menos enfermos que tienen complicaciones crónicas derivadas de la misma, como la insuficiencia venosa crónica o la hipertensión pulmonar.

Además, los pacientes que no reciben tratamiento tienen muchas posibilidades de volver a sufrir la enfermedad. Por ello la enfermedad se trata para mejorar los síntomas iniciales (tratamiento agudo) y para evitar las recurrencias y complicaciones (tratamiento crónico o prevención secundaria).

El tratamiento agudo persigue ayudar al sistema fibrinolítico del organismo, el que rompe y elimina los trombos, para que el coágulo de sangre desaparezca. Además, logran que el trombo se estabilice, fijándose a la pared del vaso sanguíneo, y evitando que se mueva. Una vez pegado a los vasos y estable es mucho más fácil que nuestro organismo elimine el trombo.

El tratamiento crónico trata de evitar que los coágulos vuelvan a formarse.

MEDICAMENTOS UTILIZADOS

HEPARINA: Es un anticoagulante que se administra de forma pinchada, bien intravenosa, bien subcutánea. Su ventaja es que actúa inmediatamente y su principal desventaja es que necesita frecuentes controles para ver cuánto de líquida está la sangre para ajustar la dosis que es diferente en cada paciente. Se usa sobre todo al inicio del tratamiento.

HEPARINA DE BAJO PESO: Es un tipo de heparina que se pone en inyecciones subcutáneas y que tiene la ventaja de que no hace falta hacer controles de sangre para saber la dosis que necesita el paciente, puesto que la respuesta es similar en todos los individuos, en función de su peso. Se usa en la fase aguda y, en algunos pacientes que no pueden recibir anticoagulantes orales, también como tratamiento crónico.

Las inyecciones se las puede poner el propio paciente o un familiar, ya que vienen en jeringas precargadas y la administración es muy sencilla. Hay que limpiar la zona con un algodón impregnado en alcohol, coger un 'pellizco de carne de la tripa o los muslos' y pinchar la inyección en el tejido subcutáneo, con una inclinación de 90º. Después se retira la jeringa.

ANTICOAGULANTES ORALES: El más usado en Europa es el acenocumarol o Sintrom. Se trata de un fármaco que hace que la sangre esté más líquida evitando así que se formen nuevos trombos. La desventaja más importante del medicamento es que la respuesta al mismo es diferente en cada paciente, y se puede modificar por muchas cosas, como la dieta u otros medicamentos. Por ello hay que hacer análisis frecuentes a los pacientes para ajustar la dosis que tienen que tomar. No empieza a hacer efecto inmediatamente, sino que tarda tres o cuatro días, por lo que se debe poner al principio junto con heparina, y una vez se haya logrado el efecto deseado se podrá suspender la heparina y dejar al paciente sólo con Sintrom.

La duración del tratamiento varía, pero siempre es como mínimo de tres meses. En los pacientes que han tenido un trombo relacionado con una situación reconocida y transitoria (una inmovilización o una cirugía, por ejemplo), se puede suspender pasados estos tres meses. Si la causa no está tan clara, se aconseja que el tratamiento dure entre seis meses y un año y si ha habido algún episodio previo, los pacientes seguirán anticoagulados de forma indefinida.

•El peligro de los anticoagulantes

Estos medicamentos alteran el proceso normal de coagulación de la sangre y, por tanto, su principal complicación es la hemorragia. Para reducir el riesgo hay que hacer controles frecuentes para saber si la sangre está muy líquida o no, y en función de los resultados se ajustará la dosis.

Con el Sintrom los controles se hacen al principio cada dos o tres días, luego semanalmente y si todo va bien y hay estabilidad se pueden espaciar a 30 o 40 días.

Los controles de Sintrom se hacen en consultas especializadas, que están en los ambulatorios o en los hospitales. A veces es necesario sacar una pequeña cantidad de sangre para analizar, pero en otros sitios basta con pinchar el dedo y tomar una pequeña muestra. Con el resultado del análisis se calculará la siguiente pauta que se debe tomar. Al paciente se le dará una hoja en la que se explica qué dosis debe tomar cada día y cuándo tiene que volver a hacerse las pruebas.

Mientras se tome Sintrom es preferible no tomar Aspirina ni antiinflamatorios y se consultarán con el médico todos los nuevos medicamentos que se receten. En ocasiones habrá que adelantar el control del Sintrom si se ha pautado un nuevo medicamento, pues las dosis de anticoagulante pueden aumentar o disminuir al estar tomando otras cosas.

El empleo de Sintrom no impone restricciones alimientarias. Sin embargo, se debe procurar tomar una dosis constante de verduras, o muchas o pocas, pero siempre en cantidades similares. En cuanto a las actividades físicas o deportivas, se deben evitar aquellas que tengan riesgo de producir contusiones o heridas, por ejemplo los deportes de contacto o el esquí.

OTRAS MEDIDAS

Los pacientes con trombosis venosa profunda deben ser tratados también con medias de compresión fuerte para evitar que las piernas se hinchen y mejorar la circulación de la sangre. Las medias, que al principio pueden resultar un poco incómodas, han demostrado una gran eficacia a la hora de prevenir el síndrome postflebítico y la insuficiencia venosa crónica. Incluso dos años después del episodio siguen siendo útiles.

Parece suficiente con que la media se use hasta la rodilla, las medias completas o hasta los muslos a veces son peor toleradas, sobre todo por los varones, y no parece que aporten muchos más beneficios.

El reposo sólo se indica las primeras horas, mientras los medicamentos están empezando a funcionar. Posteriormente el paciente podrá caminar, y una vez dado de alta, cuanto más pasee mejor será la recuperación. Descansar con la pierna en alto o dormir con una almohada en los pies también mejora la circulación y puede ayudar al paciente a recuperarse antes.

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ENFERMEDADES \ ENFERMEDAD TROMBOEMBÓLICA:

Introducción - Causas - Síntomas y diagnóstico - Tratamiento - Prevención

¿QUÉ SÍNTOMAS PRODUCE?

Los síntomas de la ET son poco específicos, de forma que pueden aparecer también en otras enfermedades, lo que a veces conduce a la confusión y al retraso en el diagnóstico.

La trombosis venosa (TVP) suele cursar con dolor en la pierna afectada, inflamación con aumento del perímetro de la pantorrilla y/o el muslo, enrojecimiento de la zona y calor.

Los síntomas más frecuentes del tromboembolismo pulmonar (TEP) son el dolor en el pecho, la sensación brusca de dificultad para respirar y la tos, a veces con la expectoración de sangre. La intensidad de los síntomas es variable. Cuando el trombo es muy grande el cuadro puede manifestarse con una pérdida de conocimiento brusca e incluso con parada cardiorrespiratoria.

La evolución de los trombos venosos grandes es a la destrucción en el interior de las venas. Al romperse el trombo se pueden lesionar las válvulas que existen en las venas de las piernas para favorecer que la sangre circule hacia arriba. Esto hace que las venas se dilaten y se formen 'varices'. Al alterarse la circulación, la piel y el tejido celular subcutáneo se endurecne y se atrofian, y la piel cambia de color poniéndose negruzca. En ocasiones pueden aparecer úlceras o heridas de difícil tratamiento.

¿CÓMO SE DIAGNOSTICA?

La ET necesita sospecharse y luego confirmarse con una prueba de imagen. Cuanto antes se llegue al diagnóstico antes se podrá iniciar el tratamiento, y los riesgos y complicacoines para el paciente serán menores.

Se debe sospechar una trombosis de la pierna en pacientes que tengan dolor e hinchazón de aparición brusca sin causa aparente. La afectación pulmonar se sospecha en pacientes con dolor en el pecho, sobre todo acompañado de tos y de dificultad para respirar. Si el paciente tiene antecedentes de estas enfermedades, ha estado encamado los días previos, ha sido sometido a una intervención quirúrgica o tiene un cáncer la sospecha será aún mayor.

Existen diferentes pruebas que permiten el diagnóstico definitivo de esta enfermedad.

La trombosis venosa profunda puede diagnosticarse con:

•Un eco Doppler: se trata de una prueba no invasiva, poco agresiva, que permite ver el sistema venoso profundo y analizar su contenido sin necesidad de pinchar al paciente ni usar rayos ni contrastes.

•Una flebografía: se trata de una prueba radiológica que usa un contraste para teñir el interior de los vasos. Es una prueba 'invasiva', porque es necesario pinchar al paciente y radiarlo, y se hace sólo en situaciones en las que no es posible hacer una eco, o si la ecografía no es definitiva.

El tromboembolismo pulmonar puede verse en:
•Una gammagrafía pulmonar: es una prueba de imagen que usa un contraste radioactivo. Gracias a la misma se puede ver si hay zonas del pulmón donde no llega bien la sangre a causa de los trombos.

•Un TAC o escáner, que permite ver también los pulmones y los vasos sanguíneos y comprobar si están obstruidos por coágulos de sangre.

•Una resonancia magnética.

•Una angiofrafía

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ENFERMEDADES \ ENFERMEDAD TROMBOEMBÓLICA:

Introducción - Causas - Síntomas y diagnóstico - Tratamiento - Prevención

Hay tres situaciones principales que pueden conducir a la trombosis venosa:

•que la sangre fluya lentamente (como ocurre cuando los individuos no se mueven mucho)

•que la pared interna de las venas esté dañada (como ocurre con los pacientes que tienen varices)

•que la sangre coagule más de lo habitual (como ocurre con algunas enfermedades heredadas o adquiridas, o con algunos tratamientos, sobre todo hormonales)

La presencia de uno sólo de los mecanismos no suele dar lugar a la aparición de una trombosis, que se suele producir por la presencia de varias de estas circunstancias a la vez.

Existen por lo tanto causas predisponentes y factores desencadenantes.

CAUSAS PREDISPONENTES

Está la predisposición individual a la formación de coágulos.

•Hay enfermedades hereditarias que suponen el déficit de algunas proteínas, o el exceso de otras que favorecen la aparición de coágulos. 

Dentro de ellas destacamos:

•Déficit proteína S
•Déficit proteína C
•Factor V Leiden
•Mutación del gen de la protrombina
•Hiperhomocisteinemia
•Exceso de factor VIII
•Déficit de antitrombina III
•Otras enfermedades, como los tumores, también hacen que la sangre se pueda coagular más fácilmente.

•Los estrógenos, unas hormonas producidas en los ovarios que regulan el ciclo menstrual y son las responsables de las caracerísticas sexuales que diferencian a las mujeres, están también involucrados en la aparición de trombosis. Durante el embarazo los estrógenos aumentan la coagulabilidad de la sangre, con el objeto de afrontar el riesgo hemorrágico durante el parto, por lo que se aumenta el riesgo de trombosis. También los tratamientos con estos medicamentos, usados como anticonceptivos o para la menopausia, pueden ser causa de trombosis, sobre todo si se asocia a otros factores de riesgo.

•Muchas patologías se han asociado a un aumento en la probabilidad de tener una trombosis, la insuficiencia cardiaca, los infartos de miocardio, los infartos cerebrales con parálisis de una parte del cuerpo y la enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC) son algunas de las que con más frecuencia se han asociado a este problema.

FACTORES DESENCADENANTES

Las situaciones que obligan a inmovilizaciones prolongadas o que producen lesiones en las venas:

•Las intervenciones quirúrgicas pueden dañar los vasos sanguíneos. Además los pacientes pueden estar en la cama sin moverse durante algunos días.

•Los encamamientos por enfermedades médicas o por traumatismos.

•La colocación de vendajes o escayolas.

Además no hay que olvidar que los individuos que ya han tenido una trombosis tienen más posibilidades de volver a tener otra.

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ENFERMEDADES / ENFERMEDAD TROMBOEMBÓLICA:

Introducción - Causas - Síntomas y diagnóstico - Tratamiento - Prevención

Mientras que enfermedades como el infarto de miocardio o la trombosis cerebral son bastante conocidas por la población general, poco se sabe sobre la enfermedad tromboembólica venosa. La gente conoce términos como 'flebitis' o 'tromboflebitis', pero muchas veces los usan para designar diferentes situaciones que no engloban la realidad y la dimensión del problema de la enfermedad trombembólica (ET).

La ET es una enfermedad frecuente. Tres de cada 1000 personas pueden sufrirla, y es más habitual entre la gente de más edad. Se trata de un problema grave, y aunque algunas veces el trombo puede disolverse solo, también puede dar lugar a complicaciones importantes a corto plazo (embolismo pulmonar) o a largo plazo (síndrome postflebítico) si no se diagnostica adecuadamente y se trata.

Dentro de la enfermedad tromboembólica podemos distinguir dos tipos de patologías:

TROMBOSIS VENOSA PROFUNDA

La trombosis venosa profunda (TVP) es la ocupación del interior de las venas por un trombo o coágulo de sangre. Estos trombos se pueden fraccionar o romper y soltarse de la pierna llegando hasta el pulmón.

TROMBOEMBOLISMO PULMONAR

El tromboembolismo pulmonar (TEP) es la obstrucción de una de las venas pulmonares con un trombo o coágulo de sangre. Generalmente estos trombos proceden de las venas de las piernas. Si la embolia de pulmón no se trata tres de cada 10 pacientes pueden morir, sobre todo en los momentos iniciales de la enfermedad. Sin embargo cuando se hace el diagnóstico y se pone el tratamiento adecuado la mayoría de los episodios embólicos se resuelven.

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ENFERMEDADES \ CARDIOPATÍAS CONGÉNITAS


•TRANSPOSICIÓN DE LAS GRANDES ARTERIAS (TGA)

A causa de una malformación, la conexión de la aorta y la arteria pulmonar con los ventrículos está al revés. De este modo, la aorta nace del ventrículo derecho (venoso) y la arteria pulmonar del izquierdo (arterial), al contrario de lo que normalmente ocurre.

Por culpa de esta dolencia, la sangre venosa, rica en dióxido de carbono y otras sustancias de desecho, pasa a la aorta y, desde el ventrículo izquierdo, al resto de la circulación del organismo. Esto impide que las células de nuestro cuerpo reciban la cantidad suficiente de oxígeno. Puede provocar el fallo miocárdico y una insuficiencia cardiaca congestiva.

SÍNTOMAS

El bebé manifiesta una marcada cianosis (color azulado) y una dificultad respiratoria.

DIAGNÓSTICO

Los recién nacidos suelen estar bien desarrollados. Durante una exploración física se observa en estos enfermos un color azulado, la dificultad respiratoria y un mal estado general. En el corazón no se aprecia ningún soplo característico.

Una radiografía de tórax permite confirmar el diagnóstico.

•COMUNICACIÓN INTERVENTRICULAR

Este problema se produce cuando la pared muscular que separa entre sí al ventrículo izquierdo del derecho posee uno o más orificios que permiten la comunicación entre ambas cavidades. Es una de las cardiopatías congénitas más frecuentes. Su gravedad depende del tamaño de los orificios, ya que si estos son muy grandes permiten el paso anómalo de la sangre desde el ventrículo izquierdo hacia el derecho, lo que aumenta el volumen de sangre en el ventrículo derecho y puede derivar en un problema grave de funcionamiento del corazón (insuficiencia cardiaca o hipertensión pulmonar).

DIÁGNÓSTICO

Los pacientes de esta cardiopatía congénita tienen un soplo en el corazón fácilmente identificable por el médico a través de una exploración física. Suelen realizarse radiografías de tórax y electrocardiograma, aunque estos pueden dar negativos. El diagnóstico definitivo se confirma con un ecocardiograma.

La mayoría de estas patologías son pequeñas, asintomáticas y no precisan tratamiento; en el caso de que el orificio sea de gran tamaño suele ser necesaria la administración de un tratamiento para la insuficiencia cardiaca y plantearse la cirugía en el bebé para reparar el problema.

•TETRALOGÍA DE FALLOT

Se trata de un conjunto de malformaciones congénitas del corazón. La persona que sufre esta patología padece estenosis pulmonar, que es una obstrucción en la circulación de sangre desde el ventrículo derecho hacia la arteria pulmonar. Además, también sufre una comunicación ventricular, por lo que la sangre oxigenada se mezcla con la rica en dióxido de carbono. Al distribuirse por todo el cuerpo, esto produce cianosis. En el corazón de estos enfermos también existe un cabalgamiento aórtico, que se origina cuando la arteria aorta no sale del corazón por el cauce habitual, sino que lo hace situándose entre los dos ventrículos; e hipertrofia del ventrículo derecho.

La gravedad de esta dolencia depende del grado de obstrucción de la circulación sanguínea en la arteria pulmonar. Cuando ésta es muy severa, puede ocasionar la muerte del niño por falta de oxigenación.

SÍNTOMAS

Fundamentalmente cianosis y crisis hipoxémicas (aparición repentina de cianosis intensa seguida de palidez, obnubilación, vasoconstricción, estado confusional y pérdida del conocimiento). Puede provocar la muerte si no se actúa rápidamente.

DIAGNÓSTICO

Durante la exploración física se observa cianosis y curvas de crecimiento lentas. Se aprecia en la auscultación un soplo característico cuya duración es inversamente proporcional a la severidad de la obstrucción pulmonar.

•COARTACIÓN DE AORTA

En este caso, la arteria aorta sufre un estrechamiento a su salida del ventrículo izquierdo, lo que impide la correcta circulación de la sangre.

SÍNTOMAS

Los síntomas de estos enfermos se manifiestan precozmente. Los recién nacidos presentan una dificultad respiratoria severa, cianosis, palidez grisácea y dificultad o rechazo a la alimentación. Ocasionalmente, también retención de líquidos.

DIAGNÓSTICO

A través de la exploración física son observables muchos de los síntomas antes mencionados. Además, el registro de los pulsos arteriales permite conocer el grado de la obstrucción. El diagnóstico puede confirmarse con una radiografía de tórax.

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ENFERMEDADES \ ENFERMEDADES DEL PERICARDIO

El pericardio es un saco flexible de doble capa que envuelve el corazón. Entre las dos capas de este músculo existe un líquido lubricante que permite que ambas puedan deslizarse con facilidad.

El pericardio hace que el corazón se mantenga en la posición adecuada y lo protege de infecciones. Pese a esto, el pericardio no es esencial para que nuestro organismo se mantenga con vida.

Existen, principalmente, dos enfermedades del pericardio:

PERICARDITIS AGUDA

Es la inflamación del pericardio. Generalmente es dolorosa y provoca el derrame de sangre y líquido lubricante en el espacio pericárdico. Puede originarse por varias causas que van desde las infecciones víricas a una cirugía cardiaca o insuficiencia renal. También puede producirse como consecuencia de la ingesta de algunos fármacos, como la penicilina, la procainamida, la fenitoína y la fenilbutazona. Generalmente no es una dolencia muy grave, aunque este tipo de pericarditis puede ocasionar un taponamiento cardiaco, que es un trastorno potencialmente mortal.

SÍNTOMAS
En la mayoría de las ocasiones, la pericarditis aguda causa fiebre y dolor en el pecho, en la zona del esternón, que a veces se prolonga hacia el cuello o el hombro izquierdo. Normalmente, el dolor aumenta si la persona que lo sufre respira profundamente.
El diagnóstico se realiza mediante la descripción del dolor y a través de la auscultación del pecho del paciente con un fonendoscopio. A través de una radiografía de tórax y un ecocardiograma puede demostrarse la existencia de líquido en el pericardio y la presión que este ejerce sobre las cavidades derechas del corazón.

TRATAMIENTO
Habitualmente las personas que sufren una pericarditis aguda deben ser hospitalizadas y tratadas con fármacos que ayuden a reducir la inflamación y el dolor. Posteriormente, el tratamiento depende de la causa que haya provocado esa pericarditis. En caso de que el tratamiento con fármacos no fuera eficaz, la extracción quirúrgica del pericardio está indicada en algunas ocasiones.

PERICARDITIS CRÓNICA

Es una inflamación que es consecuencia de una acumulación de líquido o de un engrosamiento del pericardio. Comienza gradualmente y persiste durante largo tiempo.
Cualquier afección que sea la causa de una pericarditis aguda puede dar lugar a una pericarditis crónica.

SÍNTOMAS
Los síntomas son disnea, tos y fatiga. También suele presentarse una acumulación de líquidos en el abdomen y las extremidades inferiores.
El diagnóstico puede confirmarse a través de un cateterismo cardiaco y la resonancia magnética.

TRATAMIENTO
Los diuréticos pueden mejorar algunos de los síntomas de esta dolencia. Sin embargo, el único tratamiento verdaderamente efectivo es la extracción quirúrgica del pericardio. De cualquier forma, si esta enfermedad no supone una grave molestia para el día a día del paciente, rara vez se realiza la intervención quirúrgica, ya que el índice de mortalidad en esta operación es relativamente alto.

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